让你参加综艺，你去农村烧大席？ 第36章 预定爆满！！（求鲜花，求评价）

第二天一早，徐飞接上了刘师傅和赵小颖。

一起去镇上的“小兵家常菜馆”。

李莉原本要跟着儿子一起去，被他给拒绝了。

让她留在家里照顾好徐有庆。

家常菜馆不大，里面只摆了4、5个小方桌。

所幸厨房很大，饭店后门有一块很大的空地。

倒是可以考虑在这个空地上，摆上几桌。

只要桌椅碗筷了齐了，不失为一个好办法。

徐飞联系上曹老板，他长年在镇上做流动酒席。

桌椅碗筷这些是必备的。

曹老板很痛快，半小时后就亲自开车送来十个桌子，100把椅子，还有十桌的餐盘碗筷。

甚至还有锅、盆。

徐飞很是感激，

“曹老板，真是谢谢您了。”

“徐师傅，你太客气了。昨天你去赵村帮了我那么大的忙。”

“正好今天家里有亲戚朋友来了。”

“听到你和我说，我可高兴坏了。”

“中午就在你这吃，绝对的好味道。”

“我们有两桌人，提前帮我留两桌位置哦。”

徐老板不仅带来了东西，还带了两桌的客人。

这下只剩下8桌的KPI任务了。

等曹老板几个人把桌椅，碗筷这些东西卸完，徐理兄弟已经开车买完菜回来了。

速度确实够快。

徐飞和刘师傅一起盘点买回来的食材时，赵小颖在一旁已经拿起了扫把，桶子。

清扫后厨外的空地。

年纪不大，人却非常机灵，肯吃苦。

徐飞的电话一个接着一个打来，都是听说徐飞今天在镇上炒菜。

来预定桌位的。

村里人都起得早，消息传得也快。

半小时不到，10桌就已经预定完了。

后来的听说没有位置了，语气无比失落。

有的还和徐飞晓之以理，动之以情地说道，能不能加上几桌。

就算加钱也没有关系。

小镇、村里就是这样，屋前屋后，村里村外，不是邻居就是亲戚。

徐飞也不能太果断地拒绝。

意外的是，一千一桌，对于小镇村民来讲，应该是比较高的消费了。

大家竟然为了吃，一点都不在乎钱。

刘师傅听到徐飞用高价格试图劝退别人不要来，在一旁笑道。

“咱们国人，对吃的追求已经有五千多年的历史了。”

“民以食为天，很多人可以住差一点，穿差一点，但是在吃的方面，绝对不能委屈了自己。”

“没有什么比吃更重要，一顿好吃的菜，1桌人花上1千，大多数人也是愿意的。”

徐飞问刘师傅的建议，刘师傅也是一个能吃苦的人，很重视顾客。

两人商量后，一拍板，又加了五桌。

流水席模式，每餐开两轮，中午一餐，晚上一餐。

一共60桌，上午全部预定完了。

可算是满足了大多数人的需求。

菜量一下子翻了6倍。

徐理兄弟又从村里找了几个人来帮忙。

曹老板听说后，又加追了两桌。也联系了几个固定帮厨过来帮忙。

60桌，每桌12道菜，绝对的烧大席水准。

小颖把桌椅都摆好后，空地正好能一次性容纳15桌。

又在外面写上了一天的菜单，每一批次的开席时间。

帮忙的人陆陆续续都到齐了，给后厨门口靠墙的地方，临时搭上了几个灶台。

放上曹老板的几个大铁锅。

菜量一大，厨房的一跟小水管根本没有办法满足洗菜，备菜。

后面再去添加的菜，徐理兄弟直接领着人到镇上的公用井水边，清洗。

搭上切菜台子，现场切菜。

两个不同的地方，同时进行备菜。

速度还是很快的。

徐飞开的菜单，也是一些简单容易做的菜。

灶台一多，火候一大，做菜的时间就可以缩短。

可以同时做不少的菜。

五花肉切好，上糖色，炒好料，再焖上水，盖上木锅盖。

中小火慢炖，不一会红烧肉的香味飘了出来。

另一口大锅，倒入一锅的油，准备油炸物品。

鸡翅中洗净血水，控干水分，放入油锅中炸，金黄的炸鸡翅出炉。

配上咸蛋黄一炒，金灿灿的咸蛋黄炒翅中，咸口的蛋黄，正好解除鸡翅的油腻。

切好的鸡丁，一同放入油锅中炸，再复炸一次。

炸出外焦里嫩的效果。

放一旁控油，降温。

加上干辣椒一炒，调味后，喷香的辣子鸡就完成了。

今天的鱼，换了另外一种简单的做法。

切成鱼块，放入油锅中一炸，表皮酥脆后就可捞出。

烹饪时，锅中再加入青红辣椒，和葱段，炒香，调味后。

简单美味的红烧鱼块又香又下饭。

甜口的菜，徐飞选了拔丝地瓜土豆双拼。

也是需要用到大油锅的一道菜。

地瓜和土豆切成滚刀状，放入油锅中炸。

土豆和地瓜都变成金黄色后，捞出备用。

这道菜的关键是，炒糖。

锅中油热，放入白糖，不停搅拌。

白糖融化后，立即放入炸好的土豆地瓜。

快速翻炒，均匀的裹上糖浆。

出锅一定要快，糖浆温度一低，就凝固成了糖丝。

像鸟巢一般把裹满了糖的土豆地瓜围在了中间。

趁热夹起一块地瓜，糖浆仍旧持续拉丝。

这道菜一般是放在靠前的时间下锅炒，

趁大家还饿着，一上桌就能快速把这道甜品吃掉。

徐飞和刘师傅分别领着一帮子洗菜备菜、做菜的厨师们，

小颖则在餐馆里面，和几个帮忙的女人一起，烧茶备水。

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